欢迎济南美年大健康官方网站!

News

新闻中心

济南查体:中秋节,如何健康吃螃蟹?

随着物质生活的不断提升,大家对于饮食方面都已经越来越看重,眼下马上进入中秋好时节,常言道:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。随着开渔开海的启动,螃蟹大量上市,济南美年大健康提醒,河蟹一定要吃活的;海蟹体内相对干净,速冻的也可食用,但要尽快吃完。

 

一、海蟹和河蟹有何区别吗?

螃蟹哪些部位不能吃?带着这些问题,下面让我们为大家带来吃蟹全攻略!

首先来了解一下海蟹和河蟹的区别?

根据生长的水域类型,螃蟹大致可分为海蟹和淡水蟹。常见的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹等,其中梭子蟹分布广、产量高、是餐桌上最常见的品种。其背壳呈梭型,蟹足光滑。

淡水蟹细分为河蟹、江蟹、湖蟹、最有名的当属中华绒鳖蟹,也就是人们常说的“大闸蟹”。其背部呈圆形,脚上有一圈细密的黑色绒毛。

 

二、螃蟹哪些不能吃?

鳃在头胸部左右两侧,有两排,如眉毛状,软绵绵。鳃是呼吸器官,故不干净。

肠在螃蟹的“屁股”里,打开白色的脐盖,中间那一坨黑色条状,和虾线一样。这里面装着排泄物,很不卫生,应该去掉。

胃在螃蟹眼睛下方,通常藏在蟹黄里面,是一坨透明的囊状物,呈立体三角形,摸起来有点硬。里面装着螃蟹吃进体内的食物,可能有泥沙等污染物,所以别吃。

 

三、海蟹和河蟹的营养价值对比

四、吃螃蟹几大注意

1、河蟹一定要吃活的。河蟹死后,其体内的细菌会大量繁殖,有些代谢产物即使高温也不能灭活,易引发中毒。河蟹体内相对干净,冰鲜活速冻的死螃蟹可以食用,但也要尽快吃完。

2、螃蟹最好清蒸,水开后,腹部朝上蒸15分钟左右即可。

3、螃蟹的嘌呤含量较高,痛风的人要限制摄入量。蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高,冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。

4、孕妇如果对螃蟹不过敏、而且肠胃功能比较好,在保证新鲜、安全、熟透的前提下,可以适量吃一些螃蟹。

相关新闻