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产妇营养膳食方略

十月怀胎,一朝分娩,可爱的宝宝在家人的期待和欢喜中来到了这个充满着无限爱她(他)的家庭。无论是男宝宝,还是女宝宝,都是家庭的期望,是父母的未来。怎样喂养出一个健康聪明的宝宝,是每一个家庭在欢欣鼓舞迎接宝宝到来后所考虑的头等大事了。要优生,更要优育。 养育一个孩子,是一项复杂而庞大的工程,身体健康、心理健康、人格健全、品质端正或超群、受良好的教育、富有理想和抱负...所有这一切的期望都赋予了父母无限的责任和期待。养孩子就象做房子,一切从基础开始,而基础打的好不好就决定了整栋房子的质量。孩子成长的基础就是健康的身体,发育良好的大脑,和健全的心智,要达到父母这些殷切期盼,孩子一出生就要开始谋划合理喂养,均衡而丰富的营养供给,为孩子的健康发育和健康成长打下坚实的基础。

    刚出生的婴儿主要是母乳喂养,母乳中营养成份丰富与否,与产妇的膳食种类和膳食的合理搭配有着直接的关系。

    民间有句俗语:“养儿母,吃一桶”,说的是产妇饭量大,吃得多。生完孩子,产妇体力消耗大,精气大量丢失,体质虚弱,需要补充营养,就如同机器耗干了发动的燃油需要补充一样,当然了,宝宝妈妈可不仅仅只为自己吃,她所吃的各种食物经过胃肠消化后进入血液,运至乳腺,分泌成婴儿一日多餐的乳汁。产妇吃得多,并不一定吃得好,吃得合理,吃得均衡而富于营养成份。到底产妇应该如何吃,怎样搭配膳食才是最好,最有益产妇恢复,又有利婴儿吸收消化和富有营养呢?

    首先产妇的膳食应“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般产妇膳食每日的食物种类应在30种以上。其次是要合理搭配,产妇的膳食在遵循多样化的同时,要营养互补、避免相克、力求共性相和、讲求阴阳相合,五行和谐,食膳与药膳互佐的原则。在搭配技巧上讲究粗细搭配,粮豆混食,粮蔬粮果互搭,谷类与麦面交替,荤素相伴,色香相随。

 

搭配技巧:

    一、主食的搭配

    1、粗细搭配,粮豆混食。粗食主要指三大类,谷物类如玉米、小米、红米、黑米、高粱等;杂豆类如黄豆、青豆、红豆、绿豆、黑豆等;块茎类如红薯、山药、马铃薯等。细粮主要指精米白面类。产妇每日的主食不可单调,每日3~5餐要粗食细食混食,如白米饭、绿豆汤、小米粥、各种豆类粥、豆类饭、芝麻酱花卷、红薯粥、白面馍、面条等。

    2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭、青菜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。同时配以合口下饭菜,如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹,各种小炒青菜等

    3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦面粉粉的家常饼等。

    二、副食搭配

    1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。

    2、汤类要丰富,且具有催奶发乳的作用。如鲍鱼海带汤富含蛋白质,硫胺素、核黄素、维生素D和钙磷铁等微量元素;鲫鱼汤、老母鸡汤利水消肿、益气健脾、通脉下乳,清热解毒;猪蹄黄豆汤催乳护肝;黄花瘦肉汤止血消炎、清热利湿、消食健脾,这些汤类十分适合产妇食用。

    3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

    4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。

    三、药膳

    药膳的选用要根据产妇产后体质不同而不同,一般情况下要遵医嘱,其目的是调理产后虚弱,补气溢乳。常见的有当归乌鸡汤、黄芪红参汤、人参肚片汤、牛肉粥、归芪蒸鸡、虫草炖鸡、山药排骨汤、黄精白鸽汤等。

    美年健康建议,产妇膳食要品种多,每天不少于30种,同时要合理搭配,主辅有序,各种食物的量要控制在标准的水准左右。目前最为推崇的是哺乳期妇女平衡膳食宝塔,为宝妈妈们的膳食量的多少提供了一个较好的可参照标准。

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